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Cucina Festività

Ricette di Mabon

Maltagliati di fine estate 400 gr Maltagliati all’uovo20 Fiori di Zucca2 Cucchiai pangrattato2 Spicchi aglio1 Tuorlo d’uovo1 Ciuffo prezzemoloOlio d’olivaSale – Pepe Mondate, lavate e tagliate a metà nel senso della lunghezza i fiori più grossi. Fate rosolare l’aglio schiacciato in 4 cucchiai d’olio. Eliminate l’aglio e sostituitelo col pangrattato. Fatelo dorare e aggiungete i …

Cucina Festività

Ricette di Yule

Cavoli spolverati di neve 1 cavolfiore lessato di 1 kg,400 g di prosciutto cotto tagliato a fette,200 g di pecorino grattugiato,2 scalogni,1 fetta di pancarrè,1 rametto di rosmarino,poco latte,1 uovo,olio di oliva,sale,pepe. Fate ammorbidire la fetta di pancarrè nel latte.Mondate e affettate gli scalogni. Spezzettate il prosciutto. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo …

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